En esta entrada n o estamos por explicar los beneficios del café para la salud o a nivel social, de eso nos ocuparemos en otra publicación. El beneficio se puede definir como todos los procesos necesarios para convertir un fruto de café en un grano seco, podemos distinguir los siguientes: •𝐋𝐚𝐯𝐚𝐝𝐨 o humedo: Se limpian en agua (las verdes flotan y las rojas maduras quedan en el fondo), se realiza el despulpado, luego se deja fermentar en agua (entre 4 y 24 hs.), se lava y se seca. •𝐍𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 o seco: se seca al sol después de cosechado, sin remover la pulpa. Una vez secos se separa la pulpa y la cáscara de la semilla. •𝐇𝐨𝐧𝐞𝐲 (semilavado): Es un intermedio entre el lavado y el natural, cereza se despulpa y luego se seca en mesas que permiten que se seque de arriba y de abajo aún con la capa del mucílago. •𝐀𝐧𝐚𝐞𝐫𝐨𝐛𝐢𝐜𝐨 (sin oxígeno): Se recolectan las cerezas maduras, se separan en agua y se realiza una fermentación sin oxígeno y a baja temperatura, luego se se...
Bienvenidos a este espacio creado para difundir el amor por el café y el Latte art, dedicado a todos aquellos que tienen interés en aprender más sobre estos temas, a los que quieren saber preparar un buen café para disfrutar en su hogar o quizás también convertirlo en su oficio.
El concepto que quiero transmitir desde Cafelart es que todos pueden aprender sobre el café y el Latte art, no hay una edad ni un momento adecuado, cuantas más personas conozcan sobre estos temas se preparará y tomará un mejor café, y además se exigirá un mejor servicio al consumirlo en un negocio.
En este blog hablaremos desde lo básico hasta temas más profundos sobre la cultura del café, nos adentraremos juntos en este mundo tan interesante y más amplio de lo que parece a primera vista.
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